Питание ребенка / Уход и питание ребенка от 3-х до 6 лет

Что должен уметь ребенок в возрасте от 3 до 6 лет? Как он должен вести себя за столом? Что ему можно кушать? Ответы на эти и подобные вопросы и содержит предлагаемая вашему вниманию статья.
Автор:
Разместил: Manager   Дата: 2010-07-08 20:18
Комментарии:   Рейтинг:

Это период совершенствования всей психической деятельности ребенка. Вся его деятельность становится дифференцированной, более уверенной, более постоянной. Резкие реакции, обусловленные чувствами, приглушаются, развивается чувство коллективизма, и ребенок все больше включается в семью и коллектив сверстников. Пробуждается интерес к творчеству, созиданию, ребенка все больше интересуют причинно-следственные связи. Эти интересы проявляются непрерывным рядом вопросов («почему?»). Сексуальность тоже становится источником любопытства ребенка.
В течение этих трех лет чередуются периоды спокойного развития с периодами ускоренного роста, особенно выделяется пятый год жизни. В шесть лет наступает определенное завершение развития: ребенок выучился владеть и пользоваться собственными силами и приобрел более реальные сведения об окружающем его мире, тем самым создав себе предпосылки для поступления в школу.
Переступив трехлетний порог, ребенок может есть почти все, исключая консервы, спиртные и перченые блюда. Но, в силу ограниченности вкуса, некоторые сытные блюда им могут не нравится. В то же время следует помнить, что у детей в этом возрасте аппетит может быть весьма индивидуальным для каждого ребенка: некоторые дети всеядны, едят много, порой до пяти раз (в три главных приема пищи, плюс еще и два дополнительные), а другие едят только три раза в день.
Принимая во внимание вкусы ребенка и, обладая должным пониманием и терпением, следует избегать отсутствия аппетита, которое столь часто встречается в этом возрасте.
Если ребенок только один у родителей (что чаще всего и бывает), ему оказывается чрезвычайное внимание и поэтому ему угрожает большая опасность, чем другим детям. Если все его желания удовлетворяются (обилие сладостей между главными приемами пищи), то настаивание на еде, просьбы или, наоборот, принуждение вызывают отказ от пищи или выбор только одного-двух блюд. Такой ребенок, попадая в детский сад, ест все без разбору.
В этом возрасте ребенок весьма быстро поддается всяким внушениям, и какое-либо заболевание взрослых в семье обуславливает у него появление различных жалоб и отказ от пищи. Прежде чем прибегнуть к лекарствам для «аппетита» родителям стоит подумать – не в ошибках ли с их стороны кроется истинная причина.
Переедание несет в себе угрозу ожирения, которое весьма редко обусловливается заболеваниями (эндокринными), а в большинстве случаев речь идет об избыточном потреблении калорий вследствие обилия мучных и сладких блюд. Еда для ребенка должна быть сбалансированной (мясо, молоко, сыры, яйца, овощи и фрукты ежедневно), разнообразно и вкусно приготовленной, поданной с фантазией – в привлекательной форме. Ребенка следует приучать кушать с соблюдением известных правил норм. В этом возрасте он должен не забывать самостоятельно мыть руки до и после еды, пользоваться ложкой или ложечкой, а начиная с четырех-пяти лет и вилкой. Уже к 5-6 годам под наблюдением взрослых можно пробовать приучать ребенка владеть также и столовым ножом, есть красиво и чистоплотно. Решающую роль тут играют родители, так как ребенок подражает взрослым. Если родители едят прилично (соблюдая приличия), то этому же выучится и ребенок. Чрезмерное наблюдение родителей, а также бабушек и дедушек, проявляющиеся в понукании и обслуживании, обусловливают позднее формирование привычки уверенно есть, а «ритуалы» бесполезно удлиняют обед.
Что же давать ребенку? Во-первых, мясо. Оно абсолютно необходимо для роста и здоровья ребенка: куриное, говяжье, нежирное свиное мясо, нежирная ветчина, колбасы хорошего качества. До 4 лет мясо подается детям рубленым или мелко нарезанным; ежедневное количество мяса – 60-100 грамм.
Полноценным пищевым продуктом, обладающим большой питательной ценностью и вообще нравящимся детям, являются яйца. Можно их давать сваренными всмятку или вкрутую, в форме яичницы-глазуньи, омлета, в различных кулинарных комбинациях: бабки из манной крупы, кремы, мучные блюда, клецки в супе и т.д. Яйца обязательно должны быть свежими, а пирожные не следует готовить на утиных яйцах!
Рыбу – вообще не жирную (судак, щука) можно давать два раза в неделю. Она легко переваривается, а большинство детей старше 4 лет весьма хорошо переносит сардины и другую морскую рыбу.
Молоко и молочные изделия – легко перевариваемые продукты, обладающие огромной питательной ценностью для растущих детей ввиду большого в них содержания протеинов и минеральных солей (главным образом кальция). В идеальных условиях ребенку нужно давать самое меньшее 2 раза в день молоко (утром и вечером) и, в особенности, детям дошкольного и младшего школьного возраста.
Детям можно давать и различные молочные продукты предпочтительно в свежем (творог) или ферментированном виде (брынза, сыр), некоторые специальные сыры: голландский, российский, «Чедер». Дети с удовольствие пьют различные виды «Йогуртов».
В этом возрасте начинают ограничивать сахар, так как ребенок и так получает достаточно мучных изделий: хлеб, рис, крупы, картофель, – которые покрывают все нужды организма в углеводах. Не следует давать излишних сладостей (благоприятствующих ожирению) – до обеда они снижают аппетит, а перед сном, после того как ребенок на ночь уже почистил зубы – сладости способствуют появлению кариеса. Детям предпочтительно давать домашние пирожные, как вследствие надлежащего качества (готовятся из свежих продуктов при соблюдении чистоты), так и потому, что они даются ребенку в праздничные дни в доказательство особенной любви к нему и соблюдения семейных традиций.
Некоторые дети предпочитают соленые палочки и сухое печенье, что очень удобно для матери, так как их можно сохранять долгое время. Давать можно детям шоколад и шоколадные пирожные.
Очень хорошо давать свежие овощи (морковь, капуста, помидоры), а также фрукты, желательно сырыми. Всем детям нравится картофель, некоторые предпочитают его вареным «в мундире», а другие в форме пюре. Можно давать детям также и жаренный на растительном масле картофель – соломкой. Детям рекомендуется давать все имеющиеся свежие фрукты и овощи, начиная с весны – шпинат, салат, крапиву, зеленый лук, редис, а летом – самые разнообразные овощи и фрукты. В течение сезона январь-апрель содержание витамина С во фруктах и в зелени, которые хранятся зимой, значительно снижается, поэтому предпочтительнее давать детям цитрусовые: апельсины, лимоны и т.д. Фрукты можно давать как свежими, так и приготовленными: варенье, компоты, джемы, сиропы.
Полноценным источником витаминов и калорий являются жиры. Сливочное масло почти все дети любят и хорошо переносят. Его можно давать в виде бутербродов или в различных кулинарных изделиях: пюре, печенье, диетические соусы и т.д. Растительные масла (подсолнечное, оливковое) обычно используются для приготовления различных блюд из мяса, картофеля, салатов. Они необходимы и хорошо переносятся детьми.
Отдельно остановимся на витаминах. Обычно хорошо уравновешенный режим питания, состоящий из протеинов и различных овощей, не требует дополнительного назначения витаминов. Исключение составляет витамин Д, который дети должны принимать в месяцы со сниженной интенсивностью солнечного излучения. Немецкий педиатр Г.Йопих сформулировал правило, которое легко запоминается – ребенок должен получать витамин Д в течение всего первого года жизни, а после этого только в те месяца, в названии которых есть буква Р: сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь, январь, февраль, март, апрель. Витамин Д дается либо в единой дозе, либо принимается с большим промежутком. Дозы назначаются врачом, который наблюдает ребенка. Не стоит давать ребенку витамины по собственной инициативе или по совету знакомых. Избыток витаминов отрицательно влияет на надпочечники, а также на работу почек.
Как и витамины, важную роль играют минеральные соли. Они способствуют росту ребенка и укреплению общего состояния его здоровья. Нормальный пищевой режим должен обеспечивать потребности организма в минералах. Напомним только, что железо – необходимое для образования красных кровяных шариков, содержится в яичном желтке, печени, мясе, фруктах и овощах, а кальций – для укрепления костей, в молоке и молочных продуктах.
Дети этого возраста очень подвижны и много бегают. Из-за повышенного потоотделения они нуждаются в больших количествах жидкости. Основным питьем для ребенка остается вода, но полезны также и фруктовые соки, которые пополнят запасы витаминов и минеральных солей, предотвратят обезвоживание (дегидратацию) и не допустят чрезмерного перегревания солнечными лучами («калорийный шок»). Следует тщательно следить, чтобы дети не пили не проверенную воду. Потребность ребенка в жидкости равна 1 (одному) литру в сутки.
До трех лет родители, обычно, весьма снисходительны к тому, что ребенок разливает из ложки, неправильно ее держит, хватает еду пальцами, крошит хлеб в чашку или бросает его на пол. В возрасте 3-6 лет снисходительности уже быть не должно. Разумеется, речь не идет о резком изменении отношения. Терпимость и снисхождение должны остаться, но, без иронии и резких замечаний, ребенку необходимо прививать правила поведения за столом. Вооружившись спокойствием, ребенку нужно постоянно показывать, как держать ложку, чашку, как следует пить бесшумно и как жевать с закрытым ртом. Все успехи ребенка следует поощрять, а неудачи не стоит осуждать. При этом, важно проследить, чтобы и все другие члены семьи придерживались этих правил, служили наглядным примером того, как нужно сидеть и пользоваться столовыми приборами. Инстинкт подражания у ребенка поможет ему усвоить указания взрослых, а слишком большая настойчивость вызовет противодействие.
Нельзя забывать, что в этом возрасте в ребенке доминирует необходимость движения и, конечно, держать его неподвижным за столом – подлинное наказание, особенно когда вся семья в сборе. Наоборот, ребенку позволяется вставать, подвигаться, подойти к одному, другому, немного погулять по комнате, пока ожидается новое блюдо, а при первых признаках нервозности и усталости ребенка нужно уложить спать. Только таким путем можно избежать самых неожиданных сюрпризов со стороны ребенка, который может испортить настроение всем присутствующим.
Стол должен быть хорошо сервирован и желательно, чтобы девочки «сотрудничали» с матерью при всех этих приготовлениях. Всегда на столе должна быть чистая скатерть или клеенка, приборы тщательно вымыты и хорошо расставлены. Меню не должно быть изысканным, но блюда обязательно постарайтесь красиво оформить.
Ребенок все больше внимания начинает обращает на то, что его окружает, и, в отличие от других существ, кормление играет для него социальную роль, будучи предлогом для общения. Часы приемов пищи, когда вся семья за столом, являются предлогом для обмена впечатлениями, укрепления духовных связей. Забудьте, что «когда я ем – я глух и нем!». Родители, главным образом отец, должны отложить в сторону все свои заботы и за столом должна царить спокойная, приятная атмосфера. Все члены семьи, как большие, так и малые, должны чувствовать, что их объединяет радость, взаимная любовь и уважение. Многочисленные расстройства аппетита ребенка в этом возрасте объясняются ошибками за столом: а) плохое настроение, которое превращает обед в повинность, вместо радости; б) за общим столом ребенку подается отдельная пища, как бы подчеркивая его неполноценность; в) принуждение ребенка есть по «указанию» врача, например, отказ в воде; г) отсутствие комфорта для ребенка, слишком низкий или слишком высокий стул, продолжительная еда, ригидность родительских «манер» и т.д.; д) попытки начинать рассуждения, которые ребенок не слышит и не понимает или же выговоры по адресу ребенка за то, что он «некрасиво кушает», плохо себя вел днем и т.д.
И последнее, у ребенка должна сформироваться стойкая привычка всегда мыть руки перед и после еды, чистить после каждой еды зубы. Это не так трудно, если примером будем мы – взрослые.